PASTE CU SOS DE ARDEI COPTI
[ Descarcă de pe server (79.4 Kb) ]2015-10-03, 8:05 AM
paste cu sos de ardei copti
Ingrediente Paste cu sos de ardei copti:

400 de grame de paste scurte (eu am folosit penne)
600 de grame de ardei gras (sau 400 de grame de ardei copti congelati sau la borcan)
2 catei de usturoi
3 linguri de ulei de masline
3 linguri de bulion de rosii concentrat (passata)
2-3 ramuri de busuioc proaspat sau 1 lingurita de busuioc uscat
200 de grame de smantana lichida pentru gatit (cu 12-15% grasime ajunge)
sare si piper
Preparare Paste cu sos de ardei copti:

Pentru aceasta reteta as recomanda cu precadere ardeii rosii si galbeni care vor da o culoare frumoasa sosului, dar de data asta am avut si unul verde si dupa parerea mea culoarea finala a preparatului nu a avut cine stie ce de suferit.

In cazul in care folositi ardei proaspeti (daca nu aveti ardei deja copti) sa stiti ca se pot coace si in bucatarie, nu e neaparat sa fie copti pe gratar. Pur si simplu puneti ardeii intr-o tigaie bine incinsa in care ati pus o lingurita de ulei, acoperiti cu un capac ca sa nu umpleti toata bucataria de fum si ii parjoliti frumos pe toate partile, intocandu-i din cand in cand. Coaja ardeilor trebuie sa devina bruna inchis. Cand sunt bine copti, scoateti ardeii intr-un castron si acoperiti-l cu un capac, se vor raci lent, aburindu-se acolo si asta va ajuta sa ii puteti curata usor de coaja.

Asadar, inainte de orice altceva, ardeii trebuie sa fie copti. Dupa ce ardeii se racesc si coaja se desprinde cu usurinta, se curata bine de pielita arsa.

ardei copti

Se indeparteaza cotorul si pe cat posibil mai mult din seminte, dar sucul delicios pe care ardeii il lasa se colecteaza intr-un castron.

1. Se pune pe foc o oala de 4-5 litri cu apa in care se adauga 1 lingura buna de sare.

2. Ardeii copti si curatati de sminte se taie in fasii (poza 1).

3. Se curata si zdrobeste usturoiul, se pune uleiul de masline intr-o tigaie rece, incapatoare, se adauga usturoiul zdrobit si se pune pe foc, amestecand continuu, pentru ca usturoiul sa isi elibereze treptat aroma in uleiul care se incalzeste (daca nu va place in mod deosebit usturoiul, lasati cateii intregi si deindata ce uleiul s-a incalzit si cateii de usturoi devin usor aurii indepartati-i din tigaie).

4. In momentul in care apa fierbe in clocot, se plonjeaza pastele in oala. Pastele se vor fierbe cu 2 minute mai putin decat timpul de fierbere indicat pe pachet (de exemplu, daca pe pachet scrie 9 minute, se vor fierbe doar 7).

5. Deindata ce incepe tigaia sa sfaraie sonor, se adauga fasiile de ardei copti impreuna cu suscul pe care l-au lasat 

6. Se calesc fasiile de ardei in tigaie cam 1 minut, apoi se adauga bulionul si busuiocul rupt in bucatele (sau, dupa caz, busuiocul uscat).

7. Dupa 2-3 minute se adauga smantana lichida (poza 3), se condimenteaza cu sare si piper macinat proaspat dupa gust si se mai da sosul intr-un clocot, apoi focul se opreste 

8. Dupa ce pastele au fiert conform indicatiilor de la punctul 4 (cu 2 minute mai putin decat timpul indicat pe pachet), din apa in care au fiert se colecteaza o ceasca iar restul se scurge. Pastele se scurse se plonjeaza in sosul de ardei, se adauga atata apa de la fierberea pastelor cat sa se poata amesteca usor si se mai fierb in sos inca 2 minute, amestecand din timp in timp pe fundul tigaii ca sa nu se prinda 

preparare paste cu sos de ardei copti

Se servesc pastele cu sos de ardei copti imediat, fierbinti, eventual, daca aveti, ornate cu o frunza de busuioc proaspat (eu nu am avut, dar pentru gustul nostru au fost destul de aratoase si asa :P).

paste cu sos de ardei copti

Sunt gustoase, nemaipomenit de gustoase. :)
Categorie: Mincaruri Traditionale | Adăugat de: tatuaj
Vizualizări: 396 | Descărcări: 29 | Evaluare: 0.0/0
Total comentarii : 0
avatar